包子的面皮收口采用褶皱一个压一个的手法，最后封口，而烧麦褶皱互相收拢靠近，一般留着一点口不封死。
包子馅料有肉和菜，烧麦往往在肉馅的基础上增加糯米饭，口感软糯的。
匿名回答于2023-09-13 07:23:12
1、首先是在面皮上。烧麦皮采用的是未经过发酵的面皮制作而成的，在擀制面皮中用的不是普通面粉防粘而是生粉，用生粉代替面粉蒸好后烧麦皮是透明的，非常漂亮。而包子采用的是完全发酵的面皮来制作，甚至在包好后还要进行2次发酵。
2、然后是馅料。正宗烧麦的馅料里一般都加入了糯米这道食材，这也是烧麦与包子最大的区别。将糯米蒸煮好后，在倒入炒锅里加入蔬菜、肉类、调味料等翻炒均匀，烧麦的馅料就制作好了。而包子的馅料就是平常我们所吃的肉馅，素馅等。
3、包制方法。烧麦包好后是不完全收口的，要预留一部分不封口，包成带有褶皱的石榴花蕊形状，成型后是非常漂亮的，因为馅料是经过炒制后来包的，所以不用担心会露馅。包子是是必须完全封口的，不然在蒸制时面粉发酵会导致里面馅料漏出。
4、最后的蒸制。烧麦在蒸的时间上不用太长，因为馅料是熟的，面皮也非常薄，一般10分钟就可以，且蒸好后不用留锅，直接就可以掀盖出锅。包子因皮较厚，蒸制时要保正完全熟透，时间要相对来说长一点，大概15到20分钟左右，蒸好后要留锅5分钟左右在出锅，不然会使蒸好的包子塌陷
匿名回答于2023-09-08 09:37:07
烧麦面皮封口仅仅是将面皮褶皱收口，但是还露着口，不完全封皮。包子是褶皱收口后完全封死口。
烧麦的馅料里面含有糯米等包子没有的材料。
所以，烧麦与包子封口形式与馅料都不同
匿名回答于2023-09-08 09:45:21
烧麦皮采用的是未经过发酵的面皮制作而成的，在擀制面皮中用的不是普通面粉防粘而是生粉，用生粉代替面粉蒸好后烧麦皮是透明的，非常漂亮。而包子采用的是完全发酵的面皮来制作，甚至在包好后还要进行2次发酵。
匿名回答于2023-09-08 09:37:03
1.烧麦是开囗露馅的，包子是封口不露馅的
2.烧麦馅一定要放糯米，再加肉丁豆干丁青豆等，包子则不放糯米，各种肉馅和心仪的菜馅都成
3.口感也不一样，烧麦软糯口感较厚重，不易多吃，包子则可当饭吃饱没事儿。
匿名回答于2023-09-08 09:45:07
匿名回答于2023-09-08 09:36:49
2. 二者形状不同，烧卖是敞着口的，捏成有点花的形状；而包子必须把口捏紧（放置馅流出来），包子形状是带褶的（狗不理包子号称每个包子都是18个褶）。
匿名回答于2023-09-08 09:37:52
一、面皮不同
1、烧麦：烧麦使用未发酵面制皮
2、包子：包子有两种制面皮的方法：用面肥发面皮或是用酵母发面皮
二、外表不同
1、烧麦：烧麦的顶部不封口，就像石榴一样漏出里面的馅
2、包子：包子的顶部封口，就像灯笼一样包出里面的馅
三、原料不同
1、烧麦：南方烧麦原料为猪肉，云吞皮，北方烧麦原料为牛羊肉，大葱，糯米，肉
2、包子：包子原料为面，肉，菜，豆沙
匿名回答于2023-09-08 09:37:16
1、烧麦：烧麦使用未发酵面制皮
2、包子：包子有两种制面皮的方法：用面肥发面皮或是用酵母发面皮
二、外表不同
1、烧麦：烧麦的顶部不封口，就像石榴一样漏出里面的馅
2、包子：包子的顶部封口，就像灯笼一样包出里面的馅
三、原料不同
1、烧麦：南方烧麦原料为猪肉，云吞皮，北方烧麦原料为牛羊肉，大葱，糯米，肉
2、包子：包子原料为面，肉，菜，豆沙，常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、酸菜、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻、茴香等。
匿名回答于2023-09-08 09:37:16
烧麦是用牛肉做成的，包子一般是猪肉为主，牛肉的很少。烧卖外形跟包子有很明显的区别，上面带褶而且像一个小包袱似的。包子就是圆的。
最后一点就是因为烧麦是牛肉做成的，口味跟包子的口味就很明显的区别。
匿名回答于2023-09-08 09:37:41
