粉質小麥和膠質小麥都是哪種？

粉質小麥和膠質小麥都屬於小麥的品種。粉質小麥的特點是澱粉含量高，蛋白質含量較低，適合用於製作麵粉和烘焙產品。膠質小麥則含有較高的蛋白質和膠質，適合用於製作麵筋和面條等食品。兩者在用途和特性上有所不同，但都是小麥的變種，供人們選擇和使用。

匿名回答于2023-10-09 09:05:58