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卤肉上面的胶质会粘在一起怎么处理？

鸡脚煮好后，用冷开水过两遍，再放进卤汁里浸泡。因为鸡脚含有胶质，过冷水，胶质凝固就不会粘连。注意;卤汁事先煮好，要冷却。

匿名回答于2023-10-09 09:06:06

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