使用的面粉不是高筋面粉。蒸面筋的时候一定要使用高筋面粉，因为不是所有的面粉都可以做面筋。
没有将淀粉充分的洗出来。如果蒸完面筋后发现整个面筋都是粘的，洗面筋的时候没有将淀粉充分的洗出来。
匿名回答于2023-10-09 22:07:24
