面粉 600克
开水 360克到380克
烙馍和面的做法步骤
和面时候，水要比和馒头面时候多一些，面要比馒头面软，不教和面了。 和完分一个小剂子，揉面剂子，面剂子不用太大，揉圆，剂子口朝上，抓一大把面粉，放上去防粘，开擀
步骤 2
擀面，这个需要仔细观看视频手法，我也是拍了之后看了看才知道我妈口述的那些动作词是个什么意思，擀薄点哦
步骤 3
借助擀面杖放入，电饼铛或平底锅都可以，在燃气灶上可以大火，或者中火，但是一定记得，鼓大泡就翻面，不要整糊了，很好熟
步骤 4
起小泡翻面，时间大概半分多钟，另一面起大泡再翻一次，一面馍上带点焦花就熟了
匿名回答于2022-10-23 03:28:57
辅料：
食用油适量，
葱适量，
盐适量，
五香粉适量，
具体步骤
1.和面，醒20分钟。
2.案板上撒面粉，揉成面剂子，掐下一团小剂子（比乒乓球略小），撒面粉，按压好准备擀烙馍
3.擀烙馍，先擀成椭圆形薄饼（最长直径和罐装可乐差不多）。要领: 左手向右边往外推，右手往左边向里擀，让面皮以自身中心为轴，顺时针缓慢旋转。这样擀才会又快，又薄，又圆。
4.将面皮不断地卷在擀面杖上，一次次最终擀成圆形。PS: 刚开始不习惯的话，可以只是在面上擀，擀圆即可
5.将不太圆的周边调整擀圆。
6.擀好后放进烧热的平底锅，正反烤1分钟。至此，香软美味的烙馍出炉！卷上——从荆芥/薄荷/椿末到凉拌黄瓜/清炒土豆丝/绿豆芽再到各类蔬菜（如豆角/茄子）炒肉等等一切荤菜/素菜
7.冰箱取之前做好的烙馍两张。在其中一张上均匀撒上盐，五香粉，滴半汤匙食用油。PS: 烙馍保存的话，要折两次用干净的布包起来，不能摊开放置，防止受潮
8.覆上另一张揉转几圈，将调料和油充分均匀涂抹在两张烙馍上
9.打开，撒上薄荷和切好的葱花，2张盖好，放进烧热的平底锅，正反烤1分钟。PS: 喜欢松软的烤1分钟，喜欢有嚼劲的烤2分钟
10.小黄瓜切条，装盘，配上豆浆，神级美味却简单的早餐开吃~
匿名回答于2022-10-23 03:30:53
匿名回答于2022-10-23 03:35:48
