油泼面料汁怎么调？

先准备葱，姜，蒜，花椒，八角，慢火爆香，再把小米椒剁成小块，香菜切的大点，把做熟的面条捞入碗中，放上小米椒，香菜，油汁浇上，拌里调料，就能吃。

匿名回答于2022-08-23 16:31:25

想做油泼面，调料汁的方法有很多，最简单的方法是在碗中加入盐，鸡精、胡椒粉，生抽、酱油。蚝油。加入香醋或陈醋。稍加些白糖搅拌均匀。

最后再来点香油。还可以加入适量的花椒油。

匿名回答于2022-08-23 17:46:58

1、食材准备：面粉250g,菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱,姜,蒜、花椒适量。

2、调味:将煮熟的面捞出,盛在碗中。上面撒花椒、盐、味精、醋、生抽、辣椒面、葱、姜、蒜 (按照自己适宜的口味轻重调配)。

3、烧油:将油在锅中加热,要到十成热,冒烟时候。

4、泼油:将十成热的锅里菜籽油,浇在面上即可。

匿名回答于2022-09-11 22:39:10

配料：

宽面 200克、黄豆芽 100克、油菜 6-8棵、生抽 30克、老醋 20克、白糖 15克、盐（调料汁用） 2克、蒜末 20克、葱末 10克、碎辣椒 10克、食用油（淋油用） 50克、食用油（焯水油菜用） 5克、盐（焯水油菜用） 2克

烹饪步骤：

1.锅内将水煮沸后放入洗净摘好的黄豆芽，焯水1分钟后捞出

2.继续将油菜放入沸水中焯水

3.锅中放入少量盐和食用油，焯水1分钟左右捞出

4.锅内重新烧水，水沸后放入宽面

5.煮好后捞出过一遍冷水，防止粘连

6.接下来我们来调制特色料汁。碗中放入生抽、老醋、白糖和盐，充分搅拌均匀。

7.将料汁按等份倒入两个大碗中，然后将煮好的宽面铺在料汁上

8.在宽面上摆放焯好的油菜和黄豆芽，最后在顶部中间位置撒上蒜末葱末和辣椒末

9.锅内倒入食用油，大火加热至油温6成热时，将油淋在碗中铺好的调料上激发香味

匿名回答于2022-11-20 04:54:06

小麦面粉300g、油适量、盐5g、清水适量、豆芽适量、青菜4颗、葱适量、生姜适量、醋适量、生抽适量、白芝麻适量、辣椒面40g、味精适量

匿名回答于2022-11-24 01:10:07