牛肉丸10粒 辅料西生菜适量香菜适量盐少许潮汕辣椒酱1茶勺炸蒜1茶勺
步骤
1.抽真空冷藏保存的牛肉丸。
2.洗干净香菜、准备好店家附送的潮汕辣椒酱、炸蒜酥。
3.洗净西生菜后，再用冷开水+1勺盐搅匀后浸泡5分钟。
4.取出西生菜控干水分，放在碗底，并放适量香菜段。
5.冷藏的牛肉丸放入80-90度左右的水中煮。
6.煮开后约2分钟，牛肉丸变大并浮上水面后，关火。加少许盐调味。
7.连汤带牛肉丸，一起倒入生菜、香菜碗中，最后撒上炸蒜酥即完成。
匿名回答于2022-09-29 05:20:06
第二步加170g冰块儿搅成泥状。加冰糖可以更q弹。
第三部开始调味儿，放入葱姜蒜。胡椒粉，生抽，土豆淀粉，泡打粉继续搅成细腻的肉泥，多搅一会儿。放冰箱冷冻两小时。
第四步，将水烧开。把丸子放入锅中，小火煮开后捞出即可食用。
匿名回答于2022-09-29 05:28:09
2淋上几滴核桃油，增加口感。
3套上一次性手套，一个一个捏丸子。
4开水烧开，放入大锅煮熟丸子。
5牛肉丸子汤就好啦
匿名回答于2022-10-31 01:57:44
辅料： 鸡蛋清50克 菠菜50克 冬笋20克 发酵粉2克 淀粉30克
调料: 香油5克 盐5克 味精3克 白砂糖1克
做法步骤
'1.将嫩牛肉洗净，切成小块.放碗中，加入清水，苏打粉浸泡三小时，捞起，用清水略洗，用刀剁成泥，放入盆中，加入鸡蛋清搅匀，再加入味精一克，干淀粉，清汤100克用力搅匀，下白糖，精盐三克搅打上劲.
2.将炒锅上火，倒入清汤300克烧沸，离火，将牛肉泥挤成肉丸放入汤中，肉丸大小如桂圆状，锅上火，煮熟，加入冬笋片，菠菜，用精盐2克，味精一克调味，装入碗内，淋入香油即成.
匿名回答于2022-09-29 05:20:55
做法步骤：
1，备好牛肉丸，小青菜洗干净沥干水份。
2，锅里放适量水煮开，放入牛肉丸，加料酒煮开。
3，放入小青菜。大火煮开，加入盐。
4，加入鸡精，胡椒粉，加入食用油，加入葱花即可
匿名回答于2023-01-20 02:54:51
