猪肉鱼丸的家常做法？

猪肉鱼丸是一道非常美味的家常菜，也可以作为汤料或炒菜配料。制作猪肉鱼丸并不困难，以下是一种简单的做法：

材料：

- 猪肉绞肉：200克

- 鲜鱼肉：200克

- 洋葱末：适量

- 姜末：适量

- 葱花：适量

- 香菜：适量

- 鸡蛋：1个

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

- 冷水：适量

做法：

1. 将鲜鱼肉去除鱼骨，剁成细肉沫，加一点细盐和白胡椒粉搅拌均匀。

2. 将猪肉绞肉放入碗中，加入洋葱末、姜末、葱花、香菜末、鸡蛋、淀粉、少量生抽、料酒、盐、鸡精、冷水顺一个方向搅打至有弹性（不要打均匀，以保持鱼丸的弹性），加入准备好的鲜鱼肉泥，继续搅打均匀。

3. 在锅中加入清水，加入少量料酒、姜片和葱结，煮开后将搅打好的肉馅慢慢挤成适当大小的鱼丸放入锅中，煮至鱼丸浮起并变成透明色即可。

4. 最后加入盐、鸡精调味，汤色清淡，鱼丸弹牙入味即可。

小贴士：

为了让鱼丸的口感更加Q弹，可以加一些冷水和淀粉制作成肉馅，并把肉馅打至有弹性，还可分多次加水搅拌制作成肉馅。

希望这份猪肉鱼丸的家常做法可以帮助您做出美味的饭菜。

匿名回答于2023-09-11 20:16:06

1. 准备好食材。

2. 猪肉洗净切小块，真鳕鱼去刺去皮洗净切小块，山药洗净去皮切小块。

3. 猪肉、真鳕鱼、山药一起放入料理机内搅打成泥。

4. 加入淀粉和油，用筷子顺时针搅拌均匀。

5. 将肉泥装入裱花袋。

6. 锅内倒热水煮沸转小火。裱花袋顶部剪一个口子，挤出肉泥到合适的长度，用牙签压断。肉泥全部弄完后，转中大火煮至肉丸浮起。

匿名回答于2023-09-10 02:21:19

是先将肉和鱼肉分别切成小块，然后加入葱末、姜末、盐、生抽、料酒等进行搅拌和搓揉，最后加入淀粉并搅拌均匀。
接着，将搅拌好的肉鱼馅挤成小丸子，放入沸水中煮熟即可食用。
这种做法能够将猪肉和鱼肉的口感和营养完美结合在一起，且做法简单易学、营养丰富，深受广大家庭的喜爱。
除了煮之外，在火锅中使用也是一种不错的选择。

匿名回答于2023-09-10 02:21:26

首先要准备好猪肉1斤(最好是五花肉)，鲜鱼一条(大概两三斤左右)，鲜鸡蛋6枚，茐白少许，淀粉3斤左右，食盐少许等，先将猪肉剁碎，鱼切片用菜切轻轻刮成肉丝，后打烂鸡蛋取蛋清，后将猪肉鱼肉淀粉拌均再加蛋清和清水，漫漫地拌均……

匿名回答于2023-09-10 02:21:27