猪肉怎么飞水？

水烧开后将洗净切好的肉倒入沸水中约30秒捞出用温水冲净即可,飞水可除去肉的异味、血沫、杂质使之味道更香醇。

飞水，又称焯水，即把食材放进沸水中烫一下，以便去除食材的异味。经飞水处理的肉类可除去血污和腥膻味，有些蔬菜如：西芹、苦瓜等经飞水后可除去苦涩、辛辣或异味，并保持蔬菜的色泽艳丽。

飞水作用：除去肉类的异味。肉类和动物内脏有较浓的异味，通过飞水处理，可除去血污、减少异味。

匿名回答于2023-09-11 20:54:44

飞水就是焯水，猪肉买回来用食用盐面粉搓一搓，清洗干净，然后冷水下锅，放入俩三块稍厚的姜片，两三个大葱段，少许料酒，水开后敞开锅盖去腥味，撇去浮沫。

匿名回答于2023-09-07 14:55:39