葱、姜、蒜适量切好备用。羊肉切块，不要太大，太大不好煮透。
步骤 2
热锅加油，油可以稍微多一点，烧热。白果、草果、香叶、八角、花椒、白芷、葱、姜、蒜一起下锅炒出香味。羊肉下锅翻炒至断生。
步骤 3
加入适量火锅料、豆瓣酱，翻炒均匀。加入糖、料酒、生抽、酱油适量。看自己口味，口味淡的都少放一些。
步骤 4
翻炒均匀后加热水，没过羊肉，调至小火，盖上锅盖，煮大约一个小时，中间可以看几次，水少了再加一些。肉煮烂之后可以加点胡萝卜。不加也可，加的话再煮十几分钟等到胡萝卜煮透了就可以关火了。
步骤 5
做好啦～点缀一点香菜
匿名回答于2023-09-11 23:30:19
羊肉、枣、白萝卜、土豆、枸杞子、食盐、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、辣椒酱、白胡椒、大葱、香叶、植物油
做法：
1、羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块；
2、烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分；
3、锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色；
4、将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉；
5、水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟
6、吃完羊肉的汤可接着炖青菜
匿名回答于2023-09-07 00:41:42
2、大葱切片，热油将葱片、姜片和蒜瓣炒香后，加入羊肉翻炒至微微金黄色。
3、加1勺料酒、1大勺豆瓣酱翻炒均匀，加入1大勺生抽、1小勺老抽和一小把冰糖翻炒均匀，关火。
4、将羊肉转移到砂锅中加入冷水没过羊肉，放入香叶、八角、桂皮、草果、花椒和干辣椒，大火煮开后，加盖转小火焖1小时（中途如果水快要烧干可适当加点清水，想要肉质更软烂些，可以再多焖煮个半小时）。
5、关火后打开盖子撒一把切段的蒜苗，享用这绝美味道。
匿名回答于2023-09-07 00:41:43
材料准备好，葱姜蒜，姜切片葱切断蒜拍扁备用。
步骤 2
羊肉切块，洗净，也可以提前泡一下，去一下血水，提前泡的话，中间换一下水。
步骤 3
冷水下锅，加适量料酒，姜片，焯水，水开约两三分钟即可。捞出洗净控水。
步骤 4
锅里放油，放葱姜蒜爆香，放控过水的羊肉，煸炒水分微干，加适量生抽，翻炒，然后加入红焖羊肉料，两斤肉放一袋羊肉料，就是100克的羊肉料，继续翻炒一会，然后加入热水，热水要没过羊肉，大火煮开，小火慢炖40分钟左右，羊肉好像也不能炖的时间太长了，时间太长也会柴。
步骤 5
翻炒。
步骤 6
加了羊肉料继续翻炒。
步骤 7
加水慢炖。
步骤 8
小火慢炖吧。
步骤 9
四十分钟以后可以尝一下肉是否已经炖烂。
步骤 10
出锅以后就直接盛到电火锅里面，撒入蒜苗，香菜就可以吃啦，肉吃完就可以接着煮一些面筋豆腐皮面条之类的涮菜啦！
步骤 11
我就买了面筋和豆皮，感觉搭配着挺好吃的。
匿名回答于2023-09-07 00:41:44
步骤 1
姜切片，葱切成葱段与葱花，蒜切片
步骤2
萝卜切块
步骤3
羊肉切块，冷水入锅，加入料酒、部分姜块、部分葱段煮沸后捞出洗净
步骤4
起油锅，将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味
步骤5
倒入羊肉翻炒
步骤6
下入豆瓣酱炒出红油后调入生抽、老抽、少许陈醋
步骤7
转入压力锅，或直接倒入适量清水，加入八角、香叶、桂皮、冰糖，再加入萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂、汤汁浓稠
步骤8
起锅前撒上适量黑胡椒，尝过后若盐味较淡调入适量盐即可，最后撒上葱花
匿名回答于2023-09-07 00:41:58
匿名回答于2023-09-07 00:42:21
做法：
1、羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块；
2、胡萝卜切大块；
3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀；
4、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（这三种料用调味盒装起来放入砂锅内），加入开水；
5、小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂
匿名回答于2023-09-07 00:42:29
