2鸡头冷水下锅，烧开后，飞水去腥，小火煮一分钟，飞水后的鸡头再次清洗干净
3姜切片，葱切段，土豆切滚刀块
4起锅油热，爆香葱姜
5倒入鸡头，旺火翻炒
6烹入料酒，加上八角粉和红烧酱油翻炒至鸡头均匀上色下入土豆炒一会
7加水，加白盐、盐烧开后，小火煮十分钟
8加入味精，旺火收汁，即可。
匿名回答于2023-09-11 23:31:16
做法:
起锅放蒜头碎爆一下，放入番茄丁(我切的比较小，这样方便把味道和汁水熬出来)
2倒入半碗水到锅里，用铲子压压压番茄丁压一会后倒入鸡块，盖上锅盖煮一会(5分钟左右吧)，再加半碗多点的水，不要多加!不然变汤啦
4煮到鸡块快熟了，白白的时候，加一丁点番茄酱、蚝油、酱油、盐、胡椒粉(按个人口味来,不是一定都要加，控制不好量的姐妹们可以慢慢加，我就是一边加一边试味道)
再然后，加入其他喜欢的配菜(我加的金针菇，感觉还可以提鲜)盖上盖子再焖一会，等到酱汁变得稠稠的就可以啦
匿名回答于2023-09-02 19:40:07
2、鸡头两条，切段，冷水入锅，烧开后，飞水去腥，小火煮1分钟捞出。
3、锅中倒入适量油，烧热后放入炒料炒香。放入焯好的鸡头和鸡脖子，翻炒至表面稍变色，旺火，烹入料酒。放入红烧酱油翻炒至均匀上色。倒入水，与鸡头持平即可，开锅后转小火炖20分钟。加盐、白糖调味。小火烧制10分钟左右。加味精提鲜，旺火收汁。
匿名回答于2023-09-02 19:40:08
