将羊肉洗净后，方入凉水加热将羊肉绰水，绰水后的羊肉捞去浮沫。
把葱，姜，蒜准备好，红辣椒洗净，再准备适量花椒，锅中加入冷水，葱姜蒜，红椒，花椒，加入盐.花椒粉，大火煮开后转小火炖。肉熟后汤汁浓稠时在焖两分钟出锅，洒上香菜即可食用了。
匿名回答于2023-09-11 23:31:24
2、胡萝卜切滚刀块，羊腿肉（带骨）切块焯水备用。
3、锅中入油烧热下大蒜圈，姜片炒香。
4、下焯过水的羊肉块翻炒。
5、下2汤匙郫县豆瓣酱。
6、加白糖、料酒、生抽翻炒上色。
7、加入各式香料。
8、加水没过羊肉。
9、大火烧开，转小火焖煮40分钟。
10、加入胡萝卜，继续小火焖煮20分钟。
11、尝下味道，适当加入盐或鸡精调味即可。
匿名回答于2023-08-30 10:31:59
羊肋排 2斤 、 羊后腿肉 、 十三香 1勺 、 大葱 1根 、 冰糖 、 生姜 8片 、 干花椒粒 5g 、 草果 1个 、 香叶 3片 、 八角 2个 、 白芷 2g 、 洋葱 1小段 、 青红椒 3个 、 蒜苗 1大块 、 大蒜 8粒 、 生抽 25ml 、 老抽 1勺 、 盐 适量 、 香油 、 郫县豆瓣酱 、 黄酱 、 土豆 、 手擀粉 、 黑胡椒粉 、 干辣椒段
烹饪步骤
1/8
羊肉切块水中泡三十分钟，祛血水
2/8
加入料酒，姜片，葱段和香料煮到七八分熟
3/8
青红椒，酸菜，蒜苗切片
4/8
洋葱切片
5/8
手擀粉水里面泡软
6/8
土豆切块炸至金黄
7/8
锅中烧油，加入红辣椒段翻炒，随后放姜段和大蒜，羊肉放进去炒，加入生抽，老抽，黄酱上色，出油以后放入煮羊肉的汤，没过羊肉，将青红椒，洋葱，土豆块，手擀粉等加进去煮，出锅之前加香油，黑胡椒粉调味
最后一步
装盘加上香菜点缀，上桌
匿名回答于2023-09-08 17:55:37
