配料：山药350克、啤酒1瓶[1] 调料：大料、桂皮、肉叩、草叩、花椒、桂叶、小茴香、等10多种、两个小尖椒、生姜30克切片、葱切段
红焖羊排制作方法
1、把羊排剁成块；
2、用凉水慢慢烧热.血水焯出洗净（肉不会焯老）；
3、锅内加入少许油用小火炒糖色，白糖成红色把羊排放入锅里快速翻炒加入少许酱油、葱.姜、等羊排上色后，1瓶啤酒一起放入锅内焖制片刻；
4、在加入适量水漫过羊排，大火烧开倒入沙锅改为小火焖炖大约40一50分钟，根据自己的口味加入适量的盐、或胡、白罗卜均可，出锅前放点大蒜或青蒜苗既可。
匿名回答于2023-09-11 23:31:48
羊腿肉500克，葱10克，姜10克，蒜10克，香菜5克，豆瓣酱15克，花椒5克，火锅底料20克，盐5克，料酒15克，味精10克，生抽15克，胡椒粉5克，白糖10克，蚝油10克
做法步骤：
1/9 羊肉洗净，切成大拇指大小的小块。
2/9 锅中放一锅冷水，将羊肉块倒入，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用。
3/9 大葱切片，姜切片，蒜切片。
4/9 香菜切段。
5/9 锅中下油15克，大火至油热七成，放入豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，爆香后下料酒，蚝油。
6/9 放入焯好水的羊肉块，大火翻炒几下。
7/9 倒入清水500克，大火烧开。
8/9 加盐，火锅底料，味精，生抽，胡椒粉，白糖，转中火炖20分钟。
9/9 出锅，装盘后撒上香菜。
匿名回答于2023-09-04 10:20:35
羊排羊肉适量、胡萝卜1根、葱姜适量。
【辅料】：
红烧冰糖、枸杞、洋葱、辣椒、
辣椒酱、生抽、老抽、料酒、食盐、食用油、胡椒粉、八角等大料。
【做法】:
1：胡萝ト清洗干净直接切滚刀块。羊肉剁成大小均匀的块儿。
2：锅里烧开适量清水，放入羊肉进去焯。捞出控水备用。
3：油锅烧热以后，放入姜片、蒜片、葱段进锅里炒香。然后把羊肉放进锅里煎一下。
4：炒掉水分以后，把羊肉扒到一边，放入2块红烧冰糖炒化，然后翻炒上色。接着再放入大料和辣椒进去提味。
5：放入辣酱以及生抽、老抽、料酒再次提味提色。注意小火翻炒，大火会容易糊的。加入高汤进去炖40-50分钟。
6&炖好以后，加入足量食盐，把胡萝ト和洋葱以及枸杞一起放进去接着炖到熟透。出锅的时候，撒上适量胡椒粉提下味道，再放适量香菜点缀即可。
匿名回答于2023-09-06 13:24:28
胡萝卜 1根，八角 1个，红枣 6颗
香叶 3片。
羊后腿肉，切成小块儿，泡在水中去除血水。冷水下锅煮羊肉，开锅后将羊肉捞出控干水分。
洋葱切丝煸炒出香味儿。将羊肉下锅翻炒出焦黄色，加入一勺郫县豆瓣酱。加入料酒，生抽，老抽，蚝油后继续翻炒。将胡萝卜切成滚刀块儿。将翻炒均匀的羊肉倒入砂锅中，在刚才的炒锅中加入食用油翻炒一下胡萝卜。将翻炒后的胡萝卜加入砂锅中，注入适量清水。加入调料，开锅后转小火慢炖一小时。加入香菜，美味浓香的红焖羊肉出锅了。
匿名回答于2023-09-06 13:24:33
带皮山羊肉
辅料：
姜块、茴香、桂皮、花椒、香叶、干辣椒节、红枣、胡萝卜块、青蒜段、红椒圈
调料：
酱油、加饭酒、红汤、味精、香油
做法：
1、取带皮山羊肉斩成块，待漂洗净血水后，再入沸水锅里汆一水，捞出沥水待用。
2、净锅入菜油烧热，下羊肉块煸炒出香味后，再加姜块、茴香、桂皮、花椒、香叶、干辣椒节、红枣、胡萝卜块、酱油、加饭酒和红汤，烧开后改小火炖1小时，至羊肉熟而不烂时，挑出羊肉并过滤出原汤，重新将羊肉和汤入锅开大火收汁，加入味精并淋香油后，起锅盛入烧热的砂煲内，最后撒上青蒜段和红椒圈成菜。
匿名回答于2023-09-06 14:39:37
羊排500克，土豆两个，胡萝卜一根，小葱一颗，大葱6瓣，姜5克，尖椒一根，香菜一颗，桂皮一小块，八角两个，花椒少许，小茴香少许，白糖3克，黄酱3茶勺，孜然粉两克。
制作方法
1、把小羊排烧熟备用。
2、黄酱加入温水稀释备用。
3、锅中放油，油热后放入葱、姜和两瓣大蒜炒香。
4、接着倒入备用好的黄酱翻炒出香味。
5、放入备用的羊排均匀的裹上酱料。
6、加入桂皮、花椒、八角、小茴香和白糖翻炒出香味。
匿名回答于2023-09-07 05:15:26
2.锅中倒入开水，将羊肉放入，加两勺料酒。
3.将焯好的羊肉捞出，放入清水中清洗卸沫。锅放少许油，加入冰糖，放入羊肉翻炒，放入葱姜蒜。炒出香味后，放入两勺料酒，水没过羊肉，加三勺老抽，三勺生抽，两勺盐，放入萝卜后，盖上锅盖。闷三十分钟后，捞出葱姜，大火收汁即可出锅
匿名回答于2023-09-07 19:35:24
羊排1000克肉蔻2颗，姜，葱，蒜，八角，花椒，干辣椒，陈皮各适量，砂仁3、4颗，蚝油3小勺，红腐乳汁3小勺，黄豆酱2小勺，芝麻酱1小勺
做法
1/7 羊排剁成小块，以清水浸泡20分钟
2/7 冷水下锅，烧开，去浮沫，捞出控水
3/7 姜块去皮拍松、葱段、蒜瓣、八角、花椒、干辣椒、陈皮、肉蔻、砂仁备用。
4/7 取一小碗，加蚝油3小勺、红腐乳汁3小勺、黄豆酱2小勺、芝麻酱1小勺，或依口味增减，不加水，打匀，备用。
5/7 锅烧热油，下冰糖烧化，烧糖色，下羊排翻炒均匀，烹入料酒、生抽，下前面的所有香料，翻炒约3分钟
6/7 烧少许热水，羊排连汤倒入锅中，均匀倒入酱料，焖煮一小时
7/7 捞出装盘，配以香菜即可。
匿名回答于2023-09-08 08:36:40
胡萝卜50g，羊肉200g
辅
食用油5ml，花椒1g，香叶1片、葱段2g、姜片3g、蒜瓣5g，白砂糖5g，生抽3g，盐2g
步骤
1、胡萝卜去皮洗净切滚刀块；羊肉洗净血水切片；
2、起锅入凉水羊肉下锅，煮沸焯水去腥去血沫；捞出沥水。
3、起锅热油，放入花椒、香叶、葱段、姜片、蒜瓣炒香；放入羊肉、白砂糖翻炒均匀；
4、加入生抽、水，倒入胡萝卜，盐翻炒；
5、出锅盛盘。
匿名回答于2023-09-04 10:20:51
二、烹饪步骤：
1、将羊肉洗净，切成块，加入料酒，搅拌均匀，腌制30分钟；
2、锅中放入油，烧热，将羊肉块放入锅中，煸炒至变色；
3、将青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、八角、花椒放入锅中，加入料酒、盐、糖、香油和水，用小火烧开，转中火烧至羊肉熟透；
4、将羊肉捞出，装盘，即可食用。
匿名回答于2023-09-08 04:31:35
