红焖羊肉的家常做法？

主料羊肉500g白萝卜600g辅料油适量盐适量料酒适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量豆瓣酱适量花椒适量大料适量桂皮适量香叶适量白芷适量丁香适量陈皮适量草果适量香砂适量老抽适量白糖适量枸杞子适量步骤1.羊肉洗净待用。2.把羊肉焯一下水，以去除腥膻，水中放入适量的料酒及姜。3.备好花椒、大料等所有的辅料。4.葱姜蒜（辅料）。5.备好郫县豆瓣酱（辅料）。6.白萝卜切大块。7.上油锅，下郫县豆瓣酱翻炒。8.下葱姜蒜翻炒。9.下焯好水的羊肉翻炒。10.放入料酒。11.放入小盘子里备好的辅料翻炒。12.放入鸡精。13.放入老抽。14.放入白糖。15.放入枸杞子。16.再放入白萝卜翻炒。17.此时放入盐，以调试咸甜，翻炒。18.倒入电高压锅中，准备焖煮。19.高压煮20-30分钟即可出锅（根据肉的多少而定时间）。20.出锅上桌。

匿名回答于2023-09-11 23:32:45

步骤 1

材料准备好，葱姜蒜，姜切片葱切断蒜拍扁备用。

步骤 2

羊肉切块，洗净，也可以提前泡一下，去一下血水，提前泡的话，中间换一下水。

步骤 3

冷水下锅，加适量料酒，姜片，焯水，水开约两三分钟即可。捞出洗净控水。

步骤 4

锅里放油，放葱姜蒜爆香，放控过水的羊肉，煸炒水分微干，加适量生抽，翻炒，然后加入红焖羊肉料，两斤肉放一袋羊肉料，就是100克的羊肉料，继续翻炒一会，然后加入热水，热水要没过羊肉，大火煮开，小火慢炖40分钟左右，羊肉好像也不能炖的时间太长了，时间太长也会柴。

步骤 5

翻炒。

步骤 6

加了羊肉料继续翻炒。

步骤 7

加水慢炖。

步骤 8

小火慢炖吧。

步骤 9

四十分钟以后可以尝一下肉是否已经炖烂。

步骤 10

出锅以后就直接盛到电火锅里面，撒入蒜苗，香菜就可以吃啦，肉吃完就可以接着煮一些面筋豆腐皮面条之类的涮菜啦！

步骤 11

我就买了面筋和豆皮，感觉搭配着挺好吃的。

匿名回答于2023-09-07 00:44:13