烧麦是什么？

烧麦，又称烧卖，是一种面皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。

材料：猪肉末、馄饨皮、盐、葱花、姜末、甜玉米、胡萝卜、生抽、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精。

操作步骤：

1、在肉末中放入葱花、姜末、甜玉米、胡萝卜末、盐、生抽、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精。

2、搅拌均匀在肉馅。

3、馄饨皮修掉四个角，剪成圆弧形。

4、将肉馅放在皮的中间位置，不要太多，容易包不住。

5、用虎口收紧的同时，把肉馅往上推，包成烧麦形状。

6、将包好的烧麦放入蒸屉中。

7、大火将水烧开，转中火蒸制15分钟即可。

8、取出后即可食用。

匿名回答于2023-09-13 07:19:02

烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、鬼蓬头，是一种以烫面为皮，裹馅上笼蒸熟的小吃。[1]元末明初源于北京，形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口，民间常作为宴席佳肴。

其做法是用温水和面，其后再加入冷水和面，面团用擀面杖擀开，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，将其由下向上一提即可成型。

匿名回答于2023-09-09 17:02:29