面粉 / 虾仁 / 干香菇 / 猪里脊 / 鸡蛋/猪油 / 盐 / 白胡椒粉 / 香油
二、做法
1.和烧麦皮，取适量的面粉，在面粉中加入两个鸡蛋，和好面醒20分钟
2.烧麦馅，将猪肉、香菇切丁，部分虾仁切片，部分虾仁压成虾泥
3.烧卖馅儿：在猪肉中加入虾泥搅拌再加入香菇揉拌均匀，依次加入胡椒粉、盐、香油、猪油，用力摔打使其上劲儿
4.擀面皮：将醒好的面团擀成一大张面皮，用模型取出
5.在面皮中放入馅儿，半封口，加上一片切好的虾仁
6.将包好的烧麦放入蒸笼,10分钟即可
匿名回答于2023-09-13 07:19:10

2、2、洋葱、胡萝卜、香菇、五花肉切丁备用。

3、3、热锅冷油，放入洋葱丁煸炒出香味。

4、4、接着加入肥五花肉丁。

5、5、接着把五花肉丁倒入锅中翻炒。

6、6、加入胡萝卜丁煸炒至软。

7、7、加入香菇丁和玉米粒煸炒至香菇丁发软。

8、8、加入所有调味料。

9、9、翻炒均匀。

10、10、最后倒入沥干水份的糯米，转小火一起翻炒。

11、11、炒至到糯米成半透明状。

12、13、把炒好的烧麦馅放入锅中。

13、13、放入蒸烤箱中。

14、14、关上炉门，选择“鲜嫩纯蒸”键，100度20分钟

15、15、出炉

16、16、拿出来放凉就可以包了。

17、17、取一张烧麦皮，放入适量烧麦馅。

18、18、用手随意捏下，中间不要分口，露出少许馅料即可。

19、19、调整一下后的成品图。

20、依次做好剩下的烧麦。

21、21、放入蒸烤箱中。

22、22、关上炉门，选择“鲜嫩纯蒸”键，100度10分钟。

23、23、出炉，趁热享用。
匿名回答于2023-09-08 06:58:09
做法步骤：
第1步、备好食材：香菇提前泡发好切成丁，胡萝卜切成丁，红葱头切成末，青豆焯熟备好，肉末备好。
第2步、糯米洗净浸泡三小时以上，蒸熟备好。
第3步、烧麦皮备好（ 买现成的）。
第4步、热锅冷油，下红葱头煸出香味。
第5步、香菇丁放入煸香。
第6步、放入胡萝卜丁混合炒匀，加入少许泡香菇的水翻炒至熟。
第7步、放入肉末，青豆翻炒均匀。
第8步、放入蒸熟的糯米，加入适量盐炒匀，盛出备用。
第9步、看炒好的馅料。
第10步、取烧麦皮，放入适量馅料用虎口包出花朵状，烧麦依次包好，放入蒸锅。
第11步、大火烧开，上汽蒸十五分钟即可。
匿名回答于2023-09-08 06:58:10
糯米用水浸泡2个小时，放入蒸锅蒸熟，记得是用蒸锅不是电饭锅，蒸30分钟，蒸的过程可以中间在米上撒点水，蒸熟的糯米放入炒好的料中，加入盐、生抽，搅拌均匀
将糯米料放入烧麦皮中间，用手的虎口捏住，葱烧麦中间捏，做成福袋样，放入锅中蒸15分钟就好
匿名回答于2023-09-08 06:58:11
做法步骤：

第1步、大米，糯米适量淘两次后倒入水提前泡上

第2步、放入电饭煲中定在煮饭模式，去准备菜

第3步、把高筋面，水，鸡蛋放入面包机中定在和面功能

第4步、把葱花姜切碎备用

第5步、把香菇，胡萝卜洗净切丁备用

第6步、肉切碎备用，也可以用绞好的肉馅

第7步、米饭蒸熟取出凉一下

第8步、把花生油放入锅中加热，然后放上肉馅翻炒

第9步、等肉炒变色放入葱姜，五香粉，香菇和胡萝卜，耗油一起翻炒

第10步、炒的差不多的时候把大米饭放在锅里一起炒

第11步、炒好后盛出来凉一下准备包烧麦

第12步、面活好后取出揉一下

第13步、然后撮成小剂子团一下

第14步、然后擀成饺子皮

第15步、放入合适的馅子，用虎口收紧

第16步、依次包好所有的烧麦，卖相不是很好

第17步、把锅中放入水烧开，把烧麦放到锅中

第18步、15分钟后烧麦就熟了

第19步、把烧麦取出来凉一下开吃
匿名回答于2023-09-08 06:58:12
2. 取一大碗，盛上米饭晾凉后加入炒好的鸡蛋，胡萝卜和青椒末，加入盐、芝麻油，用筷子反复搅拌均匀
3. 盐用水融化，将水冲入面粉中，用筷子搅成面絮，揉成面团，盖上一块干净的湿布，醒20分钟
4. 在案板上撒上干面粉，将面团取出，放案板上揉搓成条，用刀切成每个8-10克左右的小剂子，擀成饺子皮
5. 米饭包入皮子中，用手将它捏成烧卖形状，冷水开始蒸，水开后蒸5分钟，焖3分钟即可
匿名回答于2023-09-08 06:58:14
2、将洗净的虾仁沥干水分略剁碎，并用鸭油100克，黄酒、精盐、香葱、淀粉、味精各少许拌入虾仁内做成馅子。
3、在蛋汁摊成圆形时，取一些虾仁馅子放在勺内的蛋皮上，用筷子夹成烧卖形状，共制成20只。
4、包蛋烧卖时要逐个做皮，逐个包，在皮子未成熟时包起，若皮子已熟，包口就粘不起来。
5、放入蒸笼内蒸8分钟左右至熟，盛入盘内浇上热的鸡汁，即成。 产品特点：外表淡黄，形似烧卖，味极鲜美。
匿名回答于2023-09-08 06:58:09
辅料：葱花、姜末、甜玉米、胡萝卜末、盐、生抽、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精
步骤：
1、备好食材：猪肉末
2、葱花、姜末、甜玉米粒、胡萝卜切末
3、肉末中放入葱花、姜末、甜玉米、胡萝卜末、盐、生抽、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精
4、用筷子顺同一方向搅拌均匀（最好不要放水），备好馄饨皮
5、取一张馄饨皮
6、将4个边角剪成圆弧形
7、将肉馅放在面皮上
8、用虎口收紧的同时，把肉馅往上推，包成烧麦形状
9、全部包好后放入蒸笼里
10、盖上盖子，大火将水烧开，转中火蒸制15分钟即可，取出后就可以趁热吃啦，沾上蘸料更够味
匿名回答于2023-09-08 07:06:59
1、原料备用。
2、糯米提前泡好。
3、猪肉放入料理机，打成肉末。
4、胡萝卜，香菇也入料理机，打成末。
5、泡好的糯米用电饭锅蒸熟，趁热捣松。
6、炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。
7、下入香菇末和胡萝卜末。
8、炒均匀后，加入生抽，料酒，胡椒粉，盐，糖，香油，拌匀。
9、加入蒸熟的糯米饭，搅拌均匀及成烧麦内馅。
10、面粉倒入料理机，中间倒入适量的沸水。
11、搅拌成均匀的面团，取出揉圆，放凉，松弛一段时间。
12、分成均匀大小的小剂子，用擀面棒擀成圆片，应该尽量擀得均匀、薄些。
13、取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间，用虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
14、调整烧麦的花边，使花边均匀。做好的小烧麦均匀的摆入放了粽叶的蒸笼内。
15、蒸之前如果皮太干，可以喷少量水。开水上锅，蒸10分钟左右即可出锅。
匿名回答于2023-09-08 20:01:41
猪肉 200g 、 大葱 20g 、 面粉 100g 、 油 10g 、 盐 适量 、 鸡精 2g 、 十三香 2g 、 耗油 1g 、 蒸鱼豉油 1g
烹饪步骤
步骤1/8
适量面粉加水和成面团，盖上保鲜袋醒一会
步骤2/8
猪肉切成大块，葱切小片
步骤3/8
一起放到绞肉机里绞碎
步骤4/8
绞碎后盛出，加入适量油、盐、鸡精、十三香，再加入耗油、蒸鱼豉油、水搅拌均匀
步骤5/8
醒好的面团揉成长条，用刀切成相等的小剂子
步骤6/8
按成圆饼，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片，面片中间放馅，捏出烧麦型
步骤7/8
放入笼屉内蒸熟
最后一步
开吃
匿名回答于2023-09-11 05:02:46
