清汤辣味怎样做？

炒菜的时候没有放辣椒可是问到刺鼻的辣味是什么原因？ 香肠太辣了怎么去辣味？ 辣味素是什么？ 辣菜怎么做才能出那种辣味？ 如何使辣椒变得更辣？ 辣椒高温煮丧失辣度吗？ 咖喱辣味等级？ 做菜放什么佐料解辣？ 汤太辣怎么办？ 如何去除韭菜中的辣味？