你知道面筋的起源吗？

　　油面筋早已成为中国无锡著名的土特产了。其色泽金黄，表面光滑无锡油面筋　　，味香性脆，吃起来鲜美可口，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。无锡民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油成筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。　　无锡油面筋产生于清乾隆时代（18世纪中叶），到今已有二百三十多年历史。最早由尼姑庵的一位师太发明的炸面筋。

匿名回答于2023-10-09 22:03:44

面筋是中国广泛食用的绿色食品，由植物蛋白中小麦蛋白~质所制。

面筋的发明者，据说是北宋名相吕夷简。吕夷简是淮南凤台人。晚年的吕夷简思想逐渐变得保守起来，因为极力排斥范仲淹的改革而为官场正直者所不满，遂以衰老多病为由告老还乡。在凤台贺家塘花寺休养期间，除了读书赋诗，游玩山水之外，他还尝试着摆弄一些菜肴，变换花样。

有一天，他见到厨子用面粉和面，忽然来了兴致，揪来一块在手中摆弄，突发奇想将面粉在水中揉洗，竟洗出一团颜色不同于面团的粘性的东西，兴奋之中他又让厨子将其烧制成菜，别有风味。看似平常的很细的面粉之中，竟然还隐藏着这种软绵绵、肉筋筋的东西，于是命名为“面筋”。

从那以后，吕氏面筋诞生并传播开来。八公山一带居民制作面筋已成为风习，几乎家家会做。

匿名回答于2023-09-27 21:02:20