首先，进行食材准备，你需要大红袍、蒜、蟹钳、小红椒、料酒、生抽、葱、姜以及小芹菜等。
具体制作方法如下：
step1、对蟹钳进行处理，将其放入清水中冲洗，洗净后再倒入适量的料酒，进行浸泡，该步骤需要两到三分钟，随后把水全部倒掉。
step2、坐锅，倒入适量的油，油被烧热后，接着倒入葱、姜、蒜，稍微一会儿，加入事先备好的大红袍，进行搅拌，直至完全被拌开。
step3、倒入处理好的蟹钳，继续翻炒。
step4、加一点酱油，是锅内的食材稍稍变色。
step5、加水，继续煮。
step6、再倒入少许大红袍，调转为小火火候炖。
step7、加入几粒麻椒。
step8、盖上锅盖，继续炖煮，直至还剩一点汤汁，加入切好的小芹菜。
step9、出锅前，撒一把白芝麻进行点缀即可。
匿名回答于2021-04-18 21:33:18
食材准备：二都钳400克、姜末、大蒜3个、红泡椒1/2个、香葱2根
辅料：植物油、盐、剁椒半勺、生抽1勺、料酒半勺
制作过程：
1、买回来的二都钳清洗干净，放入到冷水中浸泡一下，把脏东西吐出来，也可以放入少许的盐，加速二都钳吐沙子。
2、锅里注入适量的清水，放入少许的料酒，把二都钳全部放进去，大概焯水40秒左右，把它捞出来，去掉外壳，只要里面的二都钳肉。
3、另起锅放入植物油，大火把它烧热，接着放入我们准备好的大蒜末还有姜末，再放入剁椒半勺，把它炒香。
4、倒入洗干净切成丁的红泡椒继续翻炒，接着倒入我们去掉壳的二都钳肉，大火开始翻炒，加入少许的盐。
5、放入生抽1勺，把它拌匀炒至入味，就可以直接关火了，这个时候，再把洗干净的葱花，放入到盘子里面去。
6、这样一道营养美味的蒜蓉二都钳就制作完成了，不管是焯水还是炒，时间尽可能地短一点，这样的话肉质不会太老。
匿名回答于2021-10-29 07:23:59
