油炸鱼头怎么做？

把鱼头洗干净控干水分倒入油锅中，开中火煎炸出香味，然后配上盐，胡椒粉，味精撒均匀就可以。

匿名回答于2020-11-08 02:03:11

大头鱼鱼头半个，和味扒汁，鱼露2勺，盐适量，青椒1个，红椒1个，口急汁1小茶匙，油适量，砂糖少许，麻油1勺，生抽2勺，蒜一个，胡椒粉1勺，万用炸粉适量，姜一块，葱一根，料酒适量

做法：

1.蒜切碎、姜切碎、葱切段、鱼头洗干净捞起加入少许生抽、盐、油、料酒、混合蒜、姜腌半个小时。

2.青椒、红椒去籽洗干净切块，小半碗扒汁加入少许生抽、1小茶匙口急汁、适量砂糖、水、生粉、少许油麻油混合搅拌均匀做成调味汁备用。

3.适量万用炸粉加上少许盐混合搅拌均匀，鱼头均匀拍上炸粉下锅炸至金黄色至熟捞起备用。

4.蒜姜爆香油锅倒入双椒和少许料酒、少许盐爆炒片刻后倒入炸好的鱼块一起翻炒片刻后倒入调味汁和葱段翻炒均匀至入味收汁即可。

匿名回答于2022-04-23 17:37:01