腌制肉泥
将肥瘦相间的肉，剁成肉泥，加入料酒、生抽、香油、食盐、砂糖、黑胡椒、鸡蛋一个，搅拌均匀，腌制半小时。
制作丸子
将萝卜切片，摆上蒸盘，肉泥捏成圆，放在糯米中滚上一圈，裹上糯米。
蒸煮食用
将糯米丸子放在萝卜片上，蒸煮25分钟左右，即可出锅食用。
匿名回答于2021-08-12 18:38:48
匿名回答于2021-08-12 23:09:27
第一步，买500克前腿肉切小块，10克姜，10克盐，一起放入绞肉机，快档绞至小颗粒状，取出放碗中备用。
第二步，菜藕200克去皮，去两端，切小丁，放入绞肉机快档十秒，慢档十秒，绞至小颗粒状即可。倒在肉泥碗里，拌匀，如盐味不够，可加少量盐，因人口味而定。
第三步，将提前一小时洗净浸泡的长粒糯米沥干水，放在大菜碗里。
第四步，将藕肉馅搓成比乒乓球小一点的圆丸，放入糯米碗中，顺时针方向快速转动碗，使碗中的肉球也跟随转动，整个都粘上糯米，捏出放在无水干净的碟子里摆好。
第五步，锅里水烧开，隔水蒸制作好的肉丸，用时20分钟，即可出锅。
洒上碎葱，清香扑鼻。
你们也来试试吧！
匿名回答于2021-08-13 06:13:20
