2.把肉用刀刮下来，切小块时挑出鱼骨
3.放入料理杯，搅碎
4.全部搅好的鱼碎装在一个盆里子
5.生姜切成蓉
6.鱼碎里放姜蓉，少许葱蓉，白糖，五香粉，盐，鸡粉，拌均匀
7.准备一个鸡蛋，取蛋黄，蛋白的二分之一加入鱼丸料里拌匀
8.把鱼碎搓圆，双手互摔10-20下，然后外面裹蛋黄
9.下油锅炸熟
匿名回答于2023-09-11 20:20:05
2.刮下来的鱼肉加适量的姜末，水，盐
3.放入搅拌机打成鱼泥
4.鸡蛋清充分打发后，分两次加入鱼泥
5.其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水，每加一次，用筷子往一个方向死劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，然后加入淀粉调匀，待鱼泥上劲后
6.可以倒入一些橄榄油搅拌均匀，这样鱼泥就做好了
7.冷水下锅，开最小火，然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子，温水下锅
8.小火慢慢的煮，煮一后，打掉表面上的浮沫，煮至鱼丸浮起即成。
匿名回答于2023-08-31 15:47:44
巴沙鱼柳500克、蛋清1个。
辅料：
盐少许、料酒1勺、葱1棵、花椒少许、姜片3片、白胡椒粉少许、五香粉少许、淀粉适量。
做法与步骤：
（1）将巴沙鱼柳解冻，洗净吸干水分。
（2）把鱼切成小块，注意一下最好要把里面的筋膜剔除，把鱼块放入料理家中，加入适量葱姜花椒水。
（3）搅打成鱼茸。
（4）把鱼茸放入盆中，加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、泡打粉和鸡粉。
（5）按照一个方向搅拌上劲
匿名回答于2023-09-07 23:01:09
