1、将羊后腿肉（羊排）洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。
5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
匿名回答于2023-09-11 23:43:39
2、黄酱加入温水稀释备用。
3、锅中放油，油热后放入葱、姜和两瓣大蒜炒香。
4、接着倒入备用好的黄酱翻炒出香味。
5、放入备用的羊肉和羊排均匀的裹上酱料。
6、加入桂皮、花椒、八角、小茴香和白糖翻炒出香味
7、小火慢炖一个小时即可出锅
匿名回答于2023-09-07 07:31:37
