主料：羊腿肉 500克
辅料：葱 10克、姜 10克、蒜 10克、香菜 5克、豆瓣酱 15克、花椒5克、火锅底料 20克、料酒 15克、胡椒粉 5克、白糖 10克
具体做法步骤
步骤1.羊肉洗净，切成大拇指大小的小块。
步骤2.锅中放一锅冷水，将羊肉块倒入，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用。
步骤3.大葱切片，姜切片，蒜切片，香菜切段。
步骤4.锅中下油15克，大火至油热七成，放入豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，爆香后下料酒，蚝油。
步骤5.放入焯好水的羊肉块，大火翻炒几下。
步骤6.倒入清水500克，大火烧开。
步骤7.加盐，火锅底料，味精，生抽，胡椒粉，白糖，转中火炖20分钟。
步骤8.出锅，装盘后撒上香菜。
匿名回答于2023-09-11 23:47:10
