1.羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块
2.胡萝卜切大块
3.锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀
4.把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内)，加入开水
5.小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂
匿名回答于2023-09-11 23:48:14
羊肉适量
尖椒适量
胡萝卜适量
菜青椒适量
西红柿适量
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
调料
盐适量
味精适量
十三香适量
胡椒粉适量
白酒适量
老抽适量
生抽适量
蚝油适量
红焖羊肉的做法步骤
1.先把羊肉切小块，加入一小勺盐、花椒粉、胡椒粉，一勺鸡精、蚝油，少许料酒，一个鸡蛋，加姜片、八角抓匀，腌制半个小时。
2.油热后放入豆瓣酱炒出红油。
3.放入葱姜蒜炒香。
4.倒入羊肉，放入白酒、老抽、生抽、胡椒粉，大火翻炒均匀。
5.放入尖椒、胡萝卜、西红柿，放入盐、十三香、蚝油。
6.炒至西红柿出沙。
7.倒入开水（水没过菜一指即可），改中火炖20分钟。
8.放入菜青椒稍微翻炒。
9.放入味精翻炒均匀即可出锅。
10.最后撒上葱花香菜，一盘色香味俱全、美味漂亮、营养丰富的红焖羊肉就好了，拌米饭吃一绝！
匿名回答于2023-09-08 18:11:50
辅料：植物油适量、盐适量、姜5克、老抽5克、花椒粒2克、桂皮5克、小茴香2克、红曲米2克。
步骤如下：
1、把羊肉洗净切块，凉水下锅煮开捞起。青红辣椒洗净切切段。
2热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出水分出香味。
3加辅料翻炒均匀出香味。加老抽热水、红曲米翻炒均匀。转中小火烧40分钟左右。加青红辣椒翻炒均匀。大火收汁即可出锅。
匿名回答于2023-09-08 15:02:07
