材料:大白菜、鱿鱼、剁椒
剁椒大白菜炒鱿鱼调料:料酒、鸡精
折叠编辑本段做法
(1)将大白菜洗净，切成丝，备用。
(2)鱿鱼去皮去内脏洗净，切成丝，并在沸水中焯一下，捞出。
(3)烧锅倒油烧热，倒入大白菜翻炒至熟，
(4)然后，再倒入鱿鱼，加点料酒、剁椒、鸡精炒匀，即可。
匿名回答于2019-05-20 17:56:47
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姜、蒜去皮切细，葱洗净切成3厘米左右长的葱段。
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粉丝用温水泡软，沥干水分捞出。
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白菜洗净，将白菜杆切成丝，白菜叶切成块，分开放置。
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撕掉鱿鱼肚中的鱼骨等内物，撕掉鱿鱼外面的黑皮，冲洗干净。打花刀后切成1.5厘米左右宽均匀的段。
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将白菜杆倒入开水中，煮开。煮开后再倒入白菜叶煮开，捞出沥干水分。
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白菜煮好后再将鱿鱼片倒入开水中，煮开，煮开后再煮1分钟左右就熟了。捞出沥干水分。
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锅中放入食用油，开火，放入姜、蒜、豆瓣酱，稍微炒下，倒入鱿鱼翻炒，炒干水分，加入酱油、白糖、花椒面调味。
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将鱿鱼推至锅边，倒入粉丝翻炒，炒1分钟左右，炒熟，炒干水，再与鱿鱼和匀。
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将白菜、葱倒入，全部和匀翻炒，炒10秒钟，关火，撒入盐和匀。
匿名回答于2022-09-10 00:27:24
