匿名回答于2023-09-11 23:29:07
黄焖的烹调方法是用黄酒来焖，黄酒上色，故称黄焖。其实黄酒用的并不多，只是取黄酒的香味和去腥。
红焖的烹调方法是用糖色或酱油来上色，菜品红亮。
匿名回答于2023-09-01 11:52:18
