1.猪肉切成小方块，香菇用热水泡发
2.锅里放一点油，把猪肉倒进锅里翻炒，炒至微黄加入盐翻炒均匀，
3.捞出香菇在顶部切十字花，加入香菇翻炒片刻，把糖加进来，红曲用手搓碎放锅里
4.加入适量的水煮开，可以直接在锅里焖。也可以放到陶瓷锅焖。水干即可出锅享用。
匿名回答于2023-09-11 23:29:47
注：
1、浸泡，放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般10分钟左右即可。
2、二焯水，把猪肉切块后放到热水里煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫。
3、三烧制，这是红烧的关键步骤。一定要用小火慢烧1小时以上。其实，归根到底，这带着浓浓亲情的经典菜肴，看似简单，实则重的是烧制的功夫。烧的火候不够，肉硬。烧的火候过了，肉又太软，不成形，严重影响最后的收汁和卖相。
步骤——
1、所有食材；
2、将猪肉清洗干净，切成块状，最好切大一些，吃起来比较过瘾。
3、锅内加凉水，将猪肉加入，煮开去浮沫，将肉捞出备用
4、锅中放油烧至五成热，将葱段、姜片爆香；
5、然后放入五花肉，翻炒至肉块表面变色，放入没过食材的清水；
6、加入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝、酱油、料酒、八角、桂皮、冰糖，大火煮开。待浓汤宝充分融化，汤汁会变得更加浓稠；
7、最后转小火慢炖，直至肉熟透、软糯，大火继续烧至汤汁浓稠，即可关火盛出。因浓汤宝的加入，使得浓醇的酱汁更易附着在肉上，鲜香多汁，令人胃口大开。
8、成品
匿名回答于2023-09-07 01:37:59
2、待五花肉变色即加入料酒、白糖、桂皮、八角、干辣椒，慢火在锅里焖。（不用加水)
3、待香味出来的时候倒入老抽上色。注意老抽千万别放太多，颜色太深就不好看了。
4、最后慢火焖至收汁即可上碟，哇，香喷喷的红焖猪肉就要上桌了，加入2颗香菜会增加食欲哦！
匿名回答于2023-09-07 01:38:08
