匿名回答于2023-09-11 23:30:03
2.将杏仁放入有盐的锅里爆炒，直至杏仁变成绿色，然后擦掉绿色表皮。
3.将锅内油烧烫，放入排骨，煎成棕黄色，然后去除多余的油，将排骨放入另外一个锅内。
4.将所有调味料拌匀，放一半在装有排骨的锅内，加入适量水，大火煮10分钟。
5.排骨变软时，加入杏仁、花形胡萝卜、花形土豆以及剩下的调味料，不停翻炒至菜肴呈黏稠状。
6.将入味的排骨和蔬菜装盘，撒红枣丝和松仁粉即可。
匿名回答于2023-08-28 12:44:31
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，淀粉
做法如下：
第一步：首先我们把买回来的猪排用刀切出1.5cm厚的薄片，然后用刀背适当在猪排背上均匀敲出七七四十九下。
第二步：随后我们准备一个大一点的碗，先把猪排放入碗中，加适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，均匀揉捏一分钟。
第三步：随后把准备好的姜丝和鸡蛋打入碗中，均匀搅拌一分半钟。
第四步：接着在碗中加入两勺淀粉均匀裹制，这样能很好地锁住肉排的油脂鲜味，不易外流。而后腌制15分钟。
第五步：把平底锅热油三成热，把腌制好的猪排一块一块地夹入锅内，煎至两面表皮微微出焦，然后把腌制猪排的酱料一并倒入锅中，加入两勺甜面酱，100ml的清水，适当搅拌后盖上盖小火焖煮15分钟。
第六步：随后准备一个大一点的碗，在碗底先铺上香葱，把刚才锅中的猪排大火收汁，盛入碗中，铺在香葱上面。最后上蒸锅，大火蒸八分钟即可出锅完成啦。
匿名回答于2023-09-01 07:36:04
