2、洗净的羊排斩剁成小块。
3、锅入清水，将羊排放入，烧开后转小火，撇去浮沬，大约煮半小时。
4、煮好的取出羊排备用。
5、锅入少许油，炸香花椒大料后取出扔掉，加糖炒至出大泡，将羊排倒入炒至上色均匀，加入料酒、姜片、蒜片、酱油翻炒均匀。
6、加一块豆腐乳。
7、加入刚才煮的羊排汤汁，大火烧开后转小火焖，汤汁剩一半时按个人口味加盐，最后焖至收汁即可。
匿名回答于2023-09-11 23:42:51
羊排600块、肉桂、洋葱、白萝卜、红萝卜、葱、姜、花椒、八角、香叶、小茴香各适量。
做法
1、羊排切大块，另外葱、姜、花椒、八角、香叶、小茴香适量，肉桂少许。一个洋葱、白萝卜红萝卜适量。

2、把羊排洗净入锅放水，加花椒、八角、肉桂、香叶、葱、姜、小茴香。然后就大火烧开，如果是普通锅小火焖两个小时，如果是高压锅半个小时足够了。

3、趁此机会，把红白萝卜切滚刀块。洋葱切片。

4、另置一锅把红白萝卜入锅中煮五分钟捞出待用。

5、羊排终于焖好了，肉很酥。高压锅虽快但味道比不上普通锅小火，捡去葱姜不要。

6、另切姜片、大蒜、红辣椒。

7、烧油，把辣椒、花椒、蒜片爆一下。

8、然后放入洋葱翻炒一下、加入羊排原汤、加羊排、汤一定要没过羊排，加红白萝卜，重新烧滚，加盐、加酱油、鸡精。

9、滚两三分钟汤收得差不多就好了，盛盘出锅，撒上香葱即可。
匿名回答于2023-09-07 00:53:49
羊排 500g 、 姜片蒜瓣 适量 、 花椒 一小勺 、 八角 2个 、 冰糖 适量 、 料酒 1大勺 、 腐乳 1块 、 红烧酱油 3大勺 、 食用油 少许 、 美极鲜味汁 少许
烹饪步骤
步骤1
羊排斩成小段再清水浸泡，去掉血水。接着锅内放清水，放入羊排。
步骤2
大火开锅后。捞出表面浮沫，转小火，煮20分钟左右。
步骤3
羊排捞出，羊汤不要倒。
步骤4
锅内少许油，放入香料，炸出香味后，把香料取出扔掉。
步骤5
接着放入姜片和蒜片，炒香。
步骤6
放入羊排，加料酒翻炒。
步骤7
加入适量红烧酱油，少许美极鲜味汁。
步骤8
去腥增香的秘诀，就是再加一块红腐乳。
步骤9
可加入适量腐乳汁，放冰糖，接着放入刚才的羊汤。
步骤10
大火煮开，转小火，盖盖子焖煮，基本可以不放盐，因为腐乳和腐乳汁都比较咸。焖到收汁即可。
匿名回答于2023-09-07 03:22:21
