步骤1
羊排斩成块，清水泡1小时，泡出血水
步骤2
胡萝卜、白萝卜切成滚刀块备用
步骤3
准备好郫县辣酱、辣椒、花椒
步骤4
葱切段，姜切片
步骤5
泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水，大火烧开，用勺子撇去血沫
步骤6
血沫清理完毕以后，大火烧开，转中火煮至30分钟
步骤7
起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒
步骤8
炒出红油后加入葱姜炒香
步骤9
下入煮好的羊排翻炒均匀
步骤10
加入老抽、白糖、葱姜煸炒至上色
步骤11
加入煮羊排的原汤，没过羊排，烧开后，转小火焖至40分钟
步骤12
加入白萝卜、胡萝卜块和盐，再焖至20分钟，使萝卜软烂即可
匿名回答于2023-09-11 23:42:59
